* الثوم * :
- الثوم المزروع نوع نباتى عشبى ثنائى الحول من جنس الثوم من الفصيلة الثومية ،
تنتشر زراعتة فى جميع انحاء العالم و تتكون نبتة الثوم من فصوص مغلفة بأوراق سيليلوزية شفافة لتحفظها من الجفاف .
* انواع الثوم * :
- توجد اصناف كثيرة من الثوم المزروع و عادة تأخذ الاصناف اسماء المناطق المنتجة لها كالثوم البلدى و
الثوم اليبرودى “نسبة الى منطقة يبرود فى سوريا ” و الثوم الصينى و الثوم الفرنسى .
حيث ان هناك ثوم ذو الفصوص الصغيرة و لكن يفضل ذو الفصوص الكبيرة الخشنة لسهولة ازالة قشرتها السليلوزية.
* طرق تناول الثوم * :
- يمكن ان يتناول الثوم طازجا او رطبا و صحيحا او مدقوقا مع الاكل لتحسين الطعم او حتى تناولة مطبوخا مع
الاطعمة و يفضل الثوم الجاف تماما عن الثوم الاخضر لفعالية الثوم اليابس.
* كريم الثوم * :
- يحضر كريم الثوم من الثوم ,الزيت النباتى , عصير الليمون الحامض و الملح كما يمكن اضافة
بيضة عند الخفق حتى يتماسك الكريم و يحتوى الثوم على (60 غ ) على المعلومات الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية :340
- الدهون :36
- الدهون المشبعة :2
- الكربوهيدرات :4
- البروتينات :0
- الكوليسترول:0
* الخواص الطبيبة و الفوائد الصحية *:
- 61 – 66 % من الماء .
- 3 – 5.5 % بروتين .
- 23 – 30 % نشويات
- 3.5 % الياف .
* من مركباتة الاساسية اللين Alliin و اللينيز Alliinase و اليسين Allicin و سكوردنين Scordinins سيلينيم Seiennium .
- مجموعة من الفيتامينات أ , ب , ج , هـ .
- املاح معدنية و خمائر و مواد مضادة و مخفضة لضغط الدم و مواد لأفراز الصفراء .
- يحتوى الثوم على زيوت طيارة .
* الثوم و مادة الليسين *:
- مادة الليسين فى الثوم تمنع النوع المتوسط من ارتفاع الضغط الرئوى لدى فئران التجارب ,
كما يمنع تكون الجلطات الدموية و ذلك بمحافظتة على ابقاء الدم فى حالة جيدة من سيولتة بالأضافة الى تخفيضة الجيد
لكولسترول الدم فأن استخدام الثوم لمدة 12 اسبوعا يؤدى الى خفض نسبة الكوليسترول فى الدم الى 12 % و الدهون
الثلاثية الى 17 % .
* ان مادة الالبين فى الثوم هى مادة مادة للسرطان و لذا ينصح مرضى السرطان بتناول الثوم .
* ان الثوم ايضا يقوى القدرة الجنسية لدى الذكور و سكر الدم .
* العلاج بالثوم * :
* الثوم علاج لمن يعانون من مشاكل بالجهاز الهضمى ان يستخدموا الثوم المطبوخ او الثوم المستحضر طبيا ,
و الذى يباع على شكل كبسولات حيث يحتوى على خلاصة الثوم فقط بعد ازالة المواد المهيجة عنها .
* يستخدم الثوم شعبيا كعلاج للسعات النحل و الحشرات حيث يدعك مكان اللسعة بسن الثوم ,
لتخفيف الم اللسعة .
* يستخدم الثوم ايضا لالم الاسنان و ذلك بوضع فصوص ثوم مهروسة موضوع الالم .
* يستخدم الثوم لمعالجة القشرة فى فروة الرأس.
* يستخدم الثوم ايضا فى علاج الجروح و القروح بعصير الثوم .
* يعمل الثوم على تقوية مناعة الجسم و وقايتة من الامراض المعوية و الثوم يقى لحد كبير من الاصابة
بمرض شلل الاطفال و يفيد الثوم فى مرضى البول و السكر بوقايتهم من مضاعفات المر كضعف الذاكرة و الخدر او فقدان الحس فى الاطراف.
* يعمل الثوم ايضا على تخفيض ضغط الدم المتزايد فى مر تصلب الشرايين و الاعر اض المرفقة لة مثل ” الدوار و الامساك “.
* يعمل الثوم على علاج مرض تقيح اللثة المزمن و الذى يسبب سقوط الاسنان المبكر بتدليك اللثة بمستخرج الثوم .
* يعمل الثوم على قتل الديدان المعوية الشعرية و يطهر الامعاء .
* يفيد الثوم فى حالات الاصابة بالرشح و التهاب الرئتين حيث ان تناول ثلاث فصوص من الثوم يوميا
يؤدى الى الشفاء السريع من الرشح و للذين يصابون بالرشح على مدار الشتاء فعليهم تناول ثلاث فصوص من الثوم يوميا و نتيجتة فعالة .
* يستخدم الثوم ايضا فى حالة سقوط الشعر .
* فوائد الثوم * :
1 - يعالج ارتفاع ضغط الدم الشريانى من خلال منع تكوين انجوتنسين الذى يقلص الاوعية الدموية و يحبس الماء و الاملاح داخل الجسم .
2- يمنع تكوين الجلطات من خلال كبحة لانزيم بروستاكلاندين سنثسير و يمنع تكوين الثروميوكسين و كذلك منعة
تكتل الصفائح الدموية .
3 - ينظم عمل القلب من خلال تنشيط إفراز مادة الادينوسين.
4 -يخفض من معدل الكولوسترول واطئ الكثافة المضر و يوصف للأشخاص المعرضين لأمراض القلب و الشرايين و
يخفض الكولوسترول بنسبة15% .
5 – يقلل من خطر الاصابة بالسرطان و بالأخص (سرطان القولون).
6 -مطهر قوي و مضاد للجراثيم و يتعمل للحماية من نزلات البرد و الأنفلونزا من خلال تقوية المناعة.
7 - مضاد للتشنج .
8 - يستعمل خارجيا لمعالجة القروح و اخراج سم اللسعة و التسمم الناتج عن التدخين و معالجة الروماتزم .
9 - فاتح للشهية .
10 – مضاد للسكر .
11 – مزيل للرشح .
12 - لمعالجة الحصى في المرارة .
13- يحارب الملاريا .
14- مضاد للكآبة .
* تحذير من الثوم * :
* رغم فوائد الثوم العديدة و المعروفة فقد حذرت دراسة جديدة نشرتها مجلة متخصصة ” الامراض المعدية السريرية “,
من ان الثوم قد يششكل خطرا على صحة مرضى الايدز و حياتهم و هذا بسبب تأثيره السلبى عليهم لتعطيله
لبعض العلاجات المخصصة لهذا المرض الخطير .
* ان التناول المفرط من الثوم يؤدى الى مشاكل و همية و اوجاع فى القولون لذا ينصح الذين لديهم مشاكل فى
القولون بالأبتعاد عن تناول اكثر من حبة من الثوم يوميا .
* اذا استعمل الثوم بأفراط خرجت رائحة مع التنفس من الفم و من الجلد و مع العرق و يفيد فى تخفيف رائحتة بشرب كأس
من الحليب او مضع عرق بقدونس او حبة بن او حبهان او قرنفل او قليل من الينسون او الكمون او قطعة من التفاح .
ليست هناك تعليقات :
إرسال تعليق